【环球报资讯】三厨同框，六手联弹罗莱夏朵解构自然“慢食”之味

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3月16日，罗莱夏朵大中华区主厨齐聚北京悉昙酒店，携手慢食协会合作奉献一场“Food for Change”主题的慢食晚宴。来自“新荣记”创始人张勇，杭州紫萱度假村总经理兼行政总厨俞斌，南京颐和公馆“万国春·中菜馆”行政总厨路尧为到场嘉宾献上一场精彩绝伦的六手联弹晚宴。

罗莱夏朵（Relais & Châteaux）作为全球最负盛名的非盈利精品酒店及美食餐厅联盟，创立于1954年法国，由580家地标性酒店和餐厅组成，从纳帕谷的葡萄园、法国的普罗旺斯到印度洋的海滩，罗莱夏朵遍布世界各地, 旗下会员餐厅拥有380颗米其林星星。罗莱夏朵的宗旨是秉承着保护和推广世界各地本土美食文化的使命和精神，以佳肴和热情带领宾客领略当地文化浸润下的美好生活方式。

慢食是一个全球性的协会，成立于 1989 年，致力于确保为所有人提供优质、清洁和公平的食物。目前全球有160 多个国家/地区的数百万人参与到慢食运动中，旨在防止当地饮食文化和传统的消失。

罗莱夏朵与慢食协会长期合作来共同宣扬保护生物多样性，遏制气候变化给食物带来的影响。今年是罗莱夏朵与国际慢食组织合作的第 7 年，罗莱夏朵世界各地的成员通过与慢食主义开展的“Food for Change”活动来激励人们更加关注我们的食物系统。本场晚宴也是罗莱夏朵大中华区与慢食协会合作的第一场活动，慢食中国秘书长曹涤非先生将以Food for Change为主题，与三位主厨以及特邀嘉宾地主陆一起探讨环境变化与当今食材的关系。随后三位主厨将为到场嘉宾合力奉上8道式慢食晚宴。

作为本场晚宴的举办地，也是罗莱夏朵中国区最新成员，北京悉昙酒店坐落于北京西郊门头沟阳坡元老村旧址，与千年古刹潭柘寺仅有千米之遥。酒店耗时八年打造，将东方文化崇尚自然的精神美学追求，淋漓尽致地体现在各处空间细节。在保留古村风貌的基础上，充分满足现代生活方式需求，38间居室错落有致地隐匿于10座别院之中，每间都拥有截然不同的设计风格，并配备独立私汤，或融于园景，或近览山色。酒店另配设了新荣记旗下私房菜品牌荣府宴、茶室、禅修室、咖啡馆、威士忌吧、KTV、THX级影院、游泳池、健身房、水疗等公共休闲空间。苍翠的古树、澄澈的瀑布、玲珑的花朵，在日月的辉映下尽显幽静，演绎着自然轮回之美。

晚宴中，宾客不仅可以享用到三位主厨合力打造的创新菜式，还可以享用到精心准备的配餐酒单。马爹利干邑、泰亭哲珍藏香槟及多款精选红白葡萄酒为“慢食”晚宴助兴添彩。

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