今日精选:2023年奶油行业研究报告 动植物奶油差异竞争

2023-05-31 15:51:20

来源:华创证券

一、奶油行业:稳定成长的高盈利烘焙原料子赛道

(一)品类特征:动植物奶油差异竞争,不同品牌间差异较大

产品分类:整体分为动物奶油及植脂奶油。动物奶油以牛奶中天然乳脂成分为主,一般 标注“稀奶油”、“淡奶油”字样,部分淡奶油品牌如侨艺,实则添加一定植物油脂如棕 榈油、椰子油,属于乳脂植脂混合奶油。植物奶油核心原料多为棕榈仁油,由于生产工 艺大多含氢化技术,产品中含有少量人体难以代谢的反式脂肪酸,消费者多对产品安全 存在一定担忧,此外根据是否添加乳脂成分,可进一步划分为含乳脂植脂奶油及纯植脂 奶油,前者兼具动植物奶油优点,当前在植脂奶油中占据主流。 单品差异:原料部分决定品质,不同品牌间存在较大差异。首先,动植物奶油特点存在 明显区别,植脂奶油稳定性高、颜色更白,口味上更加甜腻,多用于烘焙饼店,而动物 奶油奶味更纯、口感更好,除在饼店使用外,还集中应用于茶饮等渠道。其次,淡奶油 核心原料为牛奶,一般乳脂含量越高品质越高,但由于奶源(如欧系偏淡,澳系偏浓)、 工艺(主要是灭菌方式)以及原料配比(是否含添加剂、植物油、奶酪等)各不相同, 最终导致产品特点各不相同,尤其体现在产品打发及外观口感上,且价格区别更为明显。


【资料图】

(二)生意理解:类调味品属性,被低估的小而美赛道

奶油与餐饮端调味品生意属性高度相似。尽管整体空间更小,但奶油盈利及粘性兼高, 且仍在稳定成长,作为烘焙原料中小而美的子赛道,不应低估其优秀的生意模式。具体 相同点来看:

相同点一是粘性高:厨师一般不轻易更换调味品,间接导致行业易守难攻,亦是抬 高板块估值的核心因素。而奶油在使用方面,核心步骤打发需精确控制时间及温度, 且部分师傅会根据经验习惯,将不同品牌按比例混合后再打发,一旦切换需重新学 习,存在较高的替换成本。食用方面,首先不同奶油颜色不同,如伊利偏白、安佳 偏黄,其次味道存在差异,如蓝风车奶香更足、雀巢偏油腻,部分消费者能感知到 奶油品质变化,因此饼店不轻易更换奶油。渠道方面,奶油多与其他原料协同供货, 如安佳奶油与黄油、奶酪,南侨奶油与烘焙油脂等等,同样存在类似海天单品捆绑 逻辑,且销售人员通过终端上门服务,客情关系通常更好,故一般不更换单一配料。

相同点二是盈利强:调味品由于在菜肴中成本占比偏低,间接导致毛利率多在 40+%。而奶油一是得益于下游应用产品如蛋糕、奶茶等盈利空间较高,二是在原材料中占 比同样有限,按调味品餐调比定义计算约在 10%左右,即使价格小幅波动,高粘性 下客户流失亦不高,三是舶来品定位下,部分外资品牌得以拉高行业整体定价中枢, 四是淡奶油方面进入门槛较高,而大型乳企利润诉求强于份额,植脂奶油早年竞争 充分,当前格局稳定仅剩寡头比拼,故最终植脂亦能实现 40%左右较高毛利率,而 外资淡奶油预计盈利可更高。

相同点三是大单品、周期长:调味品主打大单品,如海天金标生抽、恒顺三年陈等。 奶油除功能性产品如蛋挞液、植物基等,企业一般分档次推出子品牌,打造核心单 品,如立高美蒂雅、海融丝诺等均为过亿大单品。同时奶油产品生命周期较长,如 维益 04 年推出金钻乳脂、10 年和牧动植物混合、14 年爱护稀奶油,尽管上市已经 10+年,但当前仍是其核心主力单品。

但在渠道、供应链等具体运营环节方面,奶油与调味品依旧存在较大区别。具体来看:

一是渠道运营不同:调味品多为专业经销商,仅负责销售少数品牌,甚至细分渠道、 区域,供货关系稳定。而奶油渠道规范性较差,一方面部分进口奶油通过总代模式 运营,缺乏明晰的渠道链条,从下单到到货往往需要数周,直接导致小 B 供货极不 稳定,易出现“人找货”情况,另一方面奶油多为地区性烘焙原料大商,主营其实 是各类面粉、油脂等,奶油占比相对有限,且大多同时代理各家奶油,缺乏主动推 广某一品牌获取增量的诉求,因此奶油订单相对稳定,经销商仅负责仓储、配送即 可。

二是价格规律不同:调味品 B 端产品价格带较窄,不存在明显的档次区别,且存在 周期性提价规律。而奶油价格跨度较广,从 150+元的植脂到 600+元的进口淡奶油, 产品档次存在明显区别,定价上往往对照竞品存在上下限。同时部分淡奶油由于进 口易出现缺货情况,价盘因供需关系、运输成本等波动较大,加上全球乳制品贸易 实行拍卖制,价格也易出现浮动,故奶油价格稳定性远弱于调味品生意。

三是销售模式不同:调味品渠道更为专业,公司销售重点负责渠道招商及大商对接, 经销商质量及数量一般即可反映企业渠道能力。而奶油一是在烘焙原料中占比有限, 经销商主观能动性不强,二是产品学习成本更高,且下游产品更新迭代极快,客户 购买的不仅仅是奶油,还包括奶油产成品的“解决方案”,因此公司销售一方面需亲 自对接终端推广,另一方面还要对门店进行新品及技术培训,故对人员服务能力要求相应更高,且为增加用量及粘性,对中大型客户往往还提供其它增值服务,如新 品联合研发、制定营销方案、战略规划分析等等。

四是供应链不同:生产端,调味品如酱油原料中大豆、玻璃等占比较高,而奶油原 料构成存在明显差异,淡奶油核心原料即为牛奶,而乳脂植脂混合奶油则添加棕榈 油、椰子油等,植脂奶油则更多是棕榈仁油,影响因素差异更为明显。运输端,调 味品常温即可运输,销售半径更大,而除部分国产奶油外,动脂奶油大多需冷藏运 输,植脂奶油更需-18 度冷冻,进口奶油甚至要海运过关,运输通常花费 2-3 月,进 口到岸后货龄已受较大影响。

(三)规模拆分:整体 150 亿左右,乳脂/植脂分别90/60 亿

分产品:乳脂 25 万吨/90 亿左右,植脂 30 万吨/60 亿出头。具体来看:动物奶油:一方面据华经情报网,20 年淡奶油产量 11.8 万吨,加上进口奶油 11.5万吨,整体规模约在 20 万吨出头,另一方面,欧睿数据显示 21 年国内奶油(Cream) 销量为 23.8 万吨,综合预计当前淡奶油规模在 25 万吨左右,按吨价测算市场规模 在 90 亿左右。

植脂奶油:华商情报网显示 20 年植物奶油产量在 24.1 万吨,同时结合渠道反馈信 息,海融市占率约在 10-15%左右,我们合理估计植脂奶油用量略高于淡奶油,且集 中应用在烘焙渠道,整体销量预计在 25-30 万吨左右,市场规模约 60 亿。

分渠道:整体空间 150 亿左右,其中烘焙/茶饮/咖啡分别约 100/35/15 亿1。具体来看:

烘焙饼店:欧睿数据显示 21 年我国现制蛋糕市场规模约 797 亿,同时据立高招股说 明书,蛋糕原材料成本通常占售价的 25%-35%左右(此处取 35%),奶油在原材料 成本中占比一般在 35%左右,由此估算 21 年烘焙渠道规模约为 100 亿元。

茶饮:据中国连锁经营协会,21 年新茶饮规模 1003 亿,参考奈雪的茶成本占比约 38%,而奶盖茶零售额占比约 40%左右,其中奶油在原材料占比一般在 25%左右, 则茶饮渠道规模在 30-40 亿左右。此外中国饮品快报报道显示,古茗 21 年安佳淡奶 油用量超过 800 万升,对应计算总价在 2.5-3 亿左右,将古茗 21 年总销量约 7 亿杯 线性外推至全行业 120 亿杯左右,则对应奶油市场规模在 40 亿以上。

咖啡:以生椰拿铁为例,若每份添加奶油 50 克,估算得每份奶油原料约 0.5-0.8 元, 相较售价 20 元比例约为 3%,NCBD 数据显示 21 年现磨咖啡市场规模 924 亿,据 美团数据拿铁占总体销量的 54%,则大致估算咖啡渠道空间为 15-20 亿。

二、竞争概览:寡头垄断竞争,内外资错位比拼

(一)当下格局:植脂奶油维益领先,淡奶油安佳占优

植脂奶油:国产品牌相对分散,一超多强局面长期不变。植脂奶油最早由美国维益发明, 97 年进入中国市场,早期市占率可达 90%,立高主打低端线路快速起量,07 年两家企 业市占率达70-80%,渠道反馈当前基本形成一超多强局面,其中龙头维益市占率约30+% 左右,海融/立高市占率分别约在 13%/8%,其他公司如盐城顶益、青岛可颂等预计体量 在 2-3 亿左右。整体而言,由于行业盈利偏高,加上进入门槛偏低(200-300 万即可建厂), 仍存在部分地方性小企业主打低价,除维益外当前国产品牌仍较分散。 淡奶油:安佳遥遥领先,本土份额相对偏小。外资品牌方面,早年雀巢供应链优势更大 故份额占比更高,13 年安佳进入中国市场,16 年成立专业乳品并启动通路改革,不再仅 合作少数几个本土大商,而是主动扩展团队进行下沉,且率先切入茶饮赛道,此后维持 双位数增长,当前奶油规模约 30-40 亿,其中在饮料市场占有率约 90%。雀巢则仅次于 安佳,体量在 10-15 亿左右,优势集中在餐饮、咖啡渠道,其他外资品牌如蓝吉米、总 统、铁塔等仍是国内总代模式,预估体量在 5 亿元以下。此外本土品牌中南侨、塞尚规 模较大,南侨 22 年奶油收入约 5 亿,塞尚 18 年被雀巢参股,专攻茶饮咖啡渠道。

(二)产品分级:外资垄断高端淡奶油,国产中低价位竞争

价格矩阵:立高、海融集中在 200 元价格带,外资品牌多在 400 元以上。根据产品定位 不同,奶油单品售价存在明显分层,具体来看:

纯植脂奶油:大多在 200 元及以下。产品整体定位偏低,内部亦存在分层,如立高 奶油基本对标海融季歌,终端价位均在 150 元左右。此外维益定价明显高于立高、海融,核心单品金钻植脂价格在 200+元以上。

含乳脂植脂奶油:集中在 200-250 元。立高依乐斯对标海融丝诺,美蒂雅对标海融 沁护,终端价格基本略低 10-20 元左右,其他特色产品如立高汝之友一般较常规单 品略贵 20-30 元,此外维益相关产品依旧具备较高溢价。

动植脂混合奶油:多在 300-350 元区间。此类产品植物油及动物油脂二者均有,代 表单品包括南侨侨艺 800、海融恋乳 70、维益爱真 300 等,相比纯动物奶油品质仍 有差距,但使用上基本与纯动物奶油相同,均需低温冷藏,核心优势在于标签更加 “干净”,大多标注为稀奶油、淡奶油,或者是牛奶、牛乳奶油。

纯动物奶油:基本在 400 元以上:配料表中不含植物成分,其中南侨代理的蓝米勒 (蓝风车)定价最高,往下主流产品包括为总统、安佳、铁塔等,进口产品一般在 450 元以上,而国产奶源的熊猫、伊利、塞尚、雀巢等售价更低,大多在 400 元上 下。除乳制品企业外,不考虑实质进口产品如维益爱真 38、名派稀奶油、纽丝伦 800 等,国内烘焙企业仅立高具备生产能力,新品澳系风味稀奶油 360PRO 定价预计在 340 元左右。

(三)渠道分层:小 B 比拼性价比,大 B 首看品牌及服务

大 B 看品牌及解决方案,小 B 比性价比及渠道。根据销售渠道不同,企业竞争要素存在 一定分化,具体来看:

连锁茶饮/咖啡:一方面植物奶油使用前需冷藏解冻,不适合门店即时操作,另一方 面植物奶油食用口感及客户观感均较差,故茶饮/咖啡基本选用动物奶油,甚至在营销中强调使用高端奶油以提升品牌力,仅少部分产品在茶基底添加植物奶油替代植 脂末,如茶颜悦色奶顶为安佳、奶底为雀巢,同时曾少量使用维益爱护咖奶进行调 味,星巴克、瑞幸则使用雀巢、欧必客。此外茶饮推新频率极高,且门店设备及人 员配置较低,对供应商产品研发要求更高,具体体现在一是配套研发支持,二是产 品更高品质,如安佳 17 年应喜茶要求,联合打造厚芝士奶盖,随后快速引爆市场。

大型连锁饼店:为打造更高溢价,大 B 优先侧重奶油品牌及品质,多使用高端产品 如安佳、铁塔,门店走访发现好利来、85 度 C 等门店均宣称全部使用动物奶油,但 实际上部分大 B 也会少量使用高档植脂以提高产品标准化程度。此外蛋糕裱花图案、 原料搭配等变化繁多,加上烘焙自身经营难度更高,故大 B 对供应商服务需求相对 更高,头部企业如安佳、雀巢均成立专业团队定向服务,如安佳全国设置五大应用 中心,配合市场团队为客户提供定制化解决方案。

小型饼店:小 B 溢价有限,故对原料成本把控更严,在实际销售中为洗去“植物奶 油”标签,加上后厨制作相对封闭,部分情况下会将动植物奶油混打使用,若未标 注“动物奶油”则基本为植脂,此时商家通常提供“加钱升级为动物奶油”等选项。 分产品类别来看,若为稀奶油或淡奶油标签,且对比高价位产品性价比突出,则竞 争优势自然明显;若仍是植脂奶油,在同一价格档位内,核心比拼产品品质,尤其 体现在口感更接近动物奶油。此外小 B 更加下沉,厂商若能提供稳定供货甚至与其 他原料协同,同时适当帮助新品研发、技术培训、营销支持等,则往往更易切入小 B 饼店,对应到企业渠道能力更为关键。

三、趋势演绎:行业升级加速,国产企业两条路径突围

(一)海外启示:植脂向乳脂转变,茶饮、咖啡空间广阔

日本:乳脂奶油占据主流,一门到现在仍在成长的生意。参考日本奶油发展,对照国内 行业现状,可提供以下借鉴和思考:

一是行业仍有升级空间:据富士经济,1994 年日本纯乳脂/乳脂植脂混合/纯植脂奶 油规模分别在 470/503/123 亿日元,而当前日本乳脂奶油/植脂奶油约在 12/10 万吨, 市场空间分别约为 1400/600 亿日元,其中植脂奶油中绝大部分为混合奶油,且尽管 牛奶产量持续下行,但在日本淡奶油仍保持稳定增长。渠道反馈我国植脂/含乳脂植 脂/淡奶油饼店占比已由十年前的 70%/20%/10%转变为 20%/40%/40%,但对比日本 来看,产品结构仍有较大升级空间,未来有望持续贡献价增。

二是渠道可进一步打开:以淡奶油为例,据日本乳业团体“J-milk”,当前日本奶油 烘焙渠道占比不到 25%,而餐饮/饮料/冰淇淋等分别占到 13%/15%/22%,且 90 年 代日本咖啡渠道奶油市场规模即达到 300+亿日元。对比来看,当前国内烘焙渠道占 比高达 60%左右,伴随需求升级加速、应用场景拓宽,茶饮、咖啡甚至餐饮等渠道 均有望进一步打开。

三是国产替代存在空间:日本早期受限于畜牧业发展水平,奶油产量同样不高,但 伴随人均牛奶消费量触顶,及需求升级下乳脂奶油需求提升,部分企业重点转向乳 制品加工,当前日本奶油进口量相对较少,国内市场明治、雪印等乳企龙头领先。 回到国内,当前奶源对比欧美品质差距持续缩小,但核心仍在奶价,伴随经济稳定 增长,国内奶价对比欧美国家相对价格趋于下降,驱动奶油行业结构升级的同时, 国产企业竞争力亦有望得到强化。

(二)空间展望:仍可双位数增长,25 年看至 240 亿

增速展望:整体仍可双位数增长,25 年看至 240 亿。

分渠道:烘焙总量每年维持 5-6%稳定增长,而茶饮及咖啡等在下游扩容拉动下增长 可更快,预计增速在 20%左右,整体来看,预计奶油到 25 年至少维持低双位数增 长,整体空间可看至 240 亿。此外展望远期,若我国人均烘焙消费量由 7kg 提升至 15kg(仍低于日本 22kg 和欧美 50-60kg),人均咖啡消费杯数由 1.6 杯提升至 10 杯 (远低于日本 176 杯和美国 313 杯),则奶油体量至少可达 300+亿。

分品类:一是消费者对健康、口感追求提升,二是茶饮、咖啡等渠道占比提升,三 是由植脂转变为动脂奶油,单件产品货值更高,价值链条中各环节利润均更高,在 此背景下饼店及渠道商均存在内生驱动力,四是伴随畜牧业水平发展,国内奶价相 对居民可支配收入趋于下降,奶油升级有望加速,植脂奶油可持续向乳脂转变,预 计动物奶油增速在双位数水平,远快于植脂低个位数。

(三)国产路径:乳企优先发力大 B,烘焙短期纵向深挖、长期横向拓展

1、内资乳企:优势更在奶源,可优先发力大 B

优势对比:对比烘焙企业,乳企渠道更弱但服务大 B 禀赋更足。

产品:一方面乳业具备原料优势,供应链安全更有保证,另一方面乳业大多 2C,品 牌认知更强,加上本身研究乳制品及饮品,产品开发更有基础,同时可配套提供奶 盖、厚乳、奶酪、黄油等其他乳制品原料,综合来看相较烘焙企业,乳企大 B 要素 禀赋更足,若重点发力后续理论可做到更优。

渠道:原料及品牌优势下,理论上伊利、蒙牛竞争力最强,但当前 2C 市场包括牛奶、 奶酪等仍有向上空间,且国内乳企普遍缺乏 B 端基因,尽管包括伊利发布专业乳品 品牌、蒙牛推出爱氏晨曦主攻专业乳品,但资源倾斜程度尤其对小 B 相对有限。 路径猜想:提升餐饮服务能力,优先对接大 B。参照雀巢、安佳发展思路,乳企首先仍 需转换 B 端思维,成立专业乳品团队,完善包括炼乳、黄油、奶酪等在内的乳制品矩阵, 同时引入专业餐饮厨师,提高自身服务能力,模拟客户场景定向打磨产品质量,同时依 托原有茶基底牛奶供应业务,优先向大 B 茶饮去切,或是协同奶酪等其他专业乳品,尽 可能导入餐饮大 B,待铺入后体量与经验持续正向循环,再从新品开发中不断获取增量。

2、烘焙企业:短期抢占小 B 份额,长期拓展业务横向发展

小 B 格局:企业产能投放加快,2-3 年内竞争显著加剧。行业升级风起,主流植脂企业 竞相布局动脂奶油,如 18 年维益推出爱真 38 稀奶油,海融 22 年推出恋乳 70,立高 23 年也发布稀奶油 360PRO 等,且从产能布局上来看,立高、海融、南侨等规划相当积极, 在建产能分别为 6/16/2 万吨,至少对应产值 30+亿元。考虑到上述企业奶油渠道多为小 B, 当前产能利用率都未打满,若新增产能无法切入大 B 或是出口,仅饼店渠道竞争或将显 著加剧,此时渠道搭建完整、产品性价比更优的企业有望向下获得更多增量,但部分定 位偏高、渠道力有限的企业,亦不妨换个思路横向寻求增量。 短期侧重:完善产品矩阵,渠道持续下沉,集中发力小 B 饼店。诚然短期国产企业在大 B 竞争力有限,但在小 B 渠道优势更为明显,如立高销售人员约 1200 远高于安佳 100+, 销售团队下沉至市级,而安佳部分区域仅为省级。烘焙饼店多为小型区域连锁,核心在 于产品性价比与客情,且长期苦于进口奶油供应不稳定及价格偏高,后续企业如立高等 首要即是补齐四档产品矩阵,重点打造动脂奶油单品,其次提高员工素质能力,尤其提 升终端服务能力,依托渠道优势尽可能地进行产品导入。此时,渠道下沉边际效用递减, 且配送难度加大,能够依托其他烘焙原料实现奶油导入的企业相对更优。

长期路径:积极对接茶饮大 B,销售地区、品类可再打开。渠道上,茶饮、咖啡后续增 速更快,长期看企业可适当倾斜重心,如海融成立专业餐饮团队,同时提前布局未来食 品,推出飞蛋 0 脂、植物基等新概念产品。地区、品类上,复盘植脂奶油 10 年格局恶化, 当时企业重心纷纷转移,如青岛可颂转向主做出口,立高收购奥昆、盐城顶益成立欧焙 佳,均是转向冷冻烘焙,而海融亦发力海外市场,同时实控人亦代理原料进出口业务。 考虑饼店竞争加剧且量增相对有限,若无明显渠道及性价比优势,远期看企业可更多考 虑横向发展,一是提高服务能力、尽可能对接大 B,二是补充其他烘焙原料业务如酱料、 冷冻烘焙,甚至预拌粉、油脂等等,三是印度、印尼等海外地区奶油增速更快,企业也 可出口寻求二次增长。

四、上市企业:自下往上突围,看好立高成长加速

(一)立高食品:单品升级、改革初验,加上捆绑打法明确,成长有望提速

渠道调整:早期主打低价优势,15 年重心转向半成品,渠道改革下奶油更添增长动力。 立高于 00 年创立,作为本土第一家植脂奶油品牌,与维益形成错位主打中低端产品,依 托 98-05 年行业东风高速增长,至 07 年市场占有率 25+%。10 年植脂奶油增长降速后, 14 年收购奥昆切入冷冻烘焙,此后分品牌独立运营,但重心向半成品倾斜,导致奶油增 速始终乏力。公司 22 年启动渠道改革,融合立高、奥昆、美煌营销团队,奶油销售由 200+快速扩充至 1200+,依托冷冻烘焙原有渠道驱动,铺货逻辑下后续奶油增长更添新 动力。 产品升级:推出依乐斯、稀奶油 360PRO 等,率先补齐单品矩阵短板。植脂方面,公司 22 年底新推依乐斯,当前月销接近千万级别,全年体量有望过亿;乳脂方面,公司早年 代理乐来稀奶油进口业务,近年来体量有所收窄,23 年河南稀奶油工厂投产,年设计产 能 2.6 万吨,且公司近期发布稀奶油 360PRO,尽管乳脂含量 32%稍低于安佳、铁塔的 35+%,但每箱定价基本便宜 100 元左右,单打具备出色的打发率与稳定性,混打则可在 降低成本的同时,提高进口稀奶油操作性、打发率、细腻度等,截止 5 月初已订货 10+ 万箱,此外公司后续计划新增欧系稀奶油 360PRO 及两款 400 元以上动物奶油,可进一 步完善四档单品矩阵。

核心打法:对标竞对核心单品,依托渠道优势持续挤压。当前公司奶油打法明确,即战 略性对标竞对大单品,如立高依乐斯对标海融丝诺,稀奶油 360PRO 对标维益爱真 300PRO,在保障产品质量优于竞品的同时,每箱定价还要便宜 10%左右。当前渠道融合 效果初现,加上本身更加下沉、销售团队狼性且拜访高频,公司有望先从小 B 饼店挤压 对手份额。在公司稀奶油产能支撑下,后续新品仍可进一步对标侨艺 800,甚至挤占更 加高端的外资品牌。受闰二月、前期压库影响,短期数据相对平淡,但长期看奶油业务 增量空间充足,后续有望保持 20+%复合增长,25 年体量看至 10+亿。

企业建议:产品研发改善已有兑现,值得进一步补齐服务能力差距。公司产品中心已设 立混合脂、稀奶油等项目小组针对性研发,从盲测得票角度来看,依乐斯、稀奶油 360PRO 等产品力毋庸置疑,公司推新能力已有明显提升。产品参数、口感对比等固然重要,但 渠道服务也是中大型客户选品的重要考虑因素,公司当前分设地区研发中心,专注客户 服务及方案研发,且配备 200+人技术团队直接进行服务,但客观来说,本身立高前期服 务能力存在一定差距,加上渠道融合后,短期团队效率或有损失,且部分员工经验&能 力短期难免欠缺,故公司在将单品打磨到极致的同时,也值得将人员培训、服务提升等 摆在更高位置。

(二)海融科技:投产加快、茶饮打开,核心仍看渠道下沉

公司概览:国内领先的植脂奶油供应商。03 年公司于上海成立,此后品类上一直聚焦植 脂奶油,22 年营收/利润分别为 8.7/0.9 亿。产品上,16 年公司研发非氢化植脂奶油,18 年推出飞青花系列,彻底解决反式脂肪酸问题,21 年 0 脂“飞蛋”上市,22 年推出动植脂混合产品恋乳 70,产品整体定位稍高于立高、低于维益,主打品牌包括丝诺、恋乳、 飞青花等。渠道上,09 年公司成立印度公司,向南亚、东南亚市场辐射,14 年成立一仆 咨询,完善终端服务能力,此外 21 年公司成立餐饮事业部,开始切入茶饮、商超等渠道, 22 年公司进一步加快国际化进程,计划进军菲律宾、土耳其等海外市场。

对比立高:产品溢价、重客服务更优,但通路渠道能力更弱。产品结构上,对比立高, 公司单位生产成本更低,但每千克售价却高出 1 元以上,产品定位相对更高,且海融 18 年推出非氢化工艺,21 年推出 0 胆固醇奶油,当前推出植物基产品,植脂产品开发较立 高更为领先。重客服务上,公司一仆咨询当前 20 人左右,与公司“达摩院”、销售团队 一并为重客提供定制解决方案,大 B 服务能力强于立高。但在小 B 渠道上,尽管单兵经 验更加丰富(20H1 海融/立高 30 岁以下员工占比 26%/47%),但客观来说,由于公司文 化、团队规模、激励政策等不同,海融小 B 渠道渗透能力弱于立高,下沉仅到市级以上, 客户亦多为中大型连锁。

后续展望:产能陆续落地,茶饮开始放量,核心关注渠道下沉成效。一方面产能上,公 司华南基地 23Q2-3 投产,华东二期计划 24Q4 投产,加上印度 23 年产能有望翻倍,支撑总产能有望达 20+万吨。另一方面渠道上,公司已切入 CoCo 都可、快乐柠檬等茶饮, 22 年起受限于成本上行,主动控制放量节奏,当前体量大几千万,伴随盈利水平回升, 23H2 起进度有望加快,此外海融印度中方管理团队重新到场,当前恢复良性增长趋势, 且公司已在泰国、印尼等地区份额领先,加上远期计划切入菲律宾、土耳其、马来西亚、 俄罗斯等市场,综合来看增量市场充足,但短期核心关注公司渠道下沉效果,公司 21 年 起持续赋能腰部以上经销商,计划将渠道下沉至县级,21-22 年效果已有初步兑现,值得 观察公司后续下沉动作能否进一步推进。

(三)南侨食品:自产/进口双轮驱动,关注后续新品反馈

企业概览:全方位发展的烘焙油脂巨头。母公司南侨投控 1952 年创立于台湾,公司则是 1996 年设立天津南侨进入大陆市场,重点发力烘焙油脂,此后依托油脂渠道导入,产品 矩阵不断打开,03 年推出淡奶油,10 年成立广州南侨,12 年分设上海南侨。分业务看, 公司主营烘焙应用油脂,22 年体量达 15.4 亿,营收占比接近 55%,其他业务包含进口 乳制品/淡奶油/冷冻面团/馅料等。分渠道看,公司 22 年经销/直销分别 15.8/12.7 亿,分 别占比约 60%/40%,经销商数量 390 家。

奶油展望:进口/国产奶油两头并进,后续仍需关注推新质量。公司奶油业务一是自产淡 奶油,核心单品侨艺 800 动植脂混合奶油,当前体量 5 亿左右,二是代理进口乳制品蓝 风车,包括其他品牌芝士、黄油等在内的乳制品口径 22 年营收约 6 亿,预计单蓝风车奶 油贡献收入 3-5 亿。展望后续,公司第二曲线向冷冻烘焙倾斜,尽管奶油业务上,近期 推出侨艺 800 蛋糕专用奶油,发布 JoyQ 霜享品牌切入咖啡茶饮,同时还针对冰淇淋推出 霜艺奶浆,但整体看产品力相对有限,考虑到竞对纷纷切入动脂奶油,核心单品上价格 优势收窄,后续奶油份额或受到一定冲击。

(本文仅供参考,不代表我们的任何投资建议。如需使用相关信息,请参阅报告原文。)

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