为什么茶楼包吃包住，还是留不住员工？

现在我们走在街上，随处可见的就是茶楼门店的招聘信息，仿佛永远招不够人。即使工资开得再高，进店来询问的人依旧寥寥无几。由此可见茶楼行业存在一个普遍的情况：留不住员工。

小茗总结了茶楼留不住员工的原因，分为两大点：一是外部原因，有其他家的茶楼给出了更高的待遇，或者其他茶楼离自己的家更近更方便；其次就是内部原因，茶楼内部管理混乱，员工觉得工作繁琐受委屈，工作干不好也得不到尊重。

对于以上这两种情况，茶楼经营者又该怎么应对呢？

首先是外部原因，我们在招牌人员的时候就该把薪资水平给定好，不能低于周边同行的平均水准，才能吸引到优秀员工。

其次改变员工的薪资构成，改为底薪+提成的方式，例如员工推销出商品，就能拿到相应的提成，上不封顶，起到激励作用。为了方便管理商家利用系统把商品库存和商品收银互联起来，做到帐物相符，商品出售对应到员工。也能避免偷拿不记账的情况，减少收银漏洞。

再者就是茶楼内部管理，经营者要站在员工的角度想，尽可能的帮员工省事，比如优化她们的工作流程，能用点单二维码让顾客点单就不要让服务员来回跑，前者可以帮服务员省事，还能提高工作效率，员工自己专注于服务，也会有成就感。其次就是员工交接班，许多茶楼是排版轮休的方式，所以交接班的记录和账目都要清晰明了，这样既方便员工，也方便茶楼清账查账。

还有一点就是如今的茶楼员工素质依旧不太高，商家不管是选择收银系统还是制定规章流程，都不能过于繁琐，收银系统要尽量简单，避免操作带来的失误。规章制度要尽量赏罚分明，同时也要靠人情管理。

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