同样的原料和产地，为什么只有茅台独树一帜？

现如今国内白酒市场的头一把交椅，已经是被茅台稳稳地坐住了，即使茅台的价格连年飞涨，却也丝毫撼动不了它在国民心中的“王者地位”。大家都知道，茅台产自茅台镇，不仅原材料选取十分苛刻，而且也有着非常独特的酿制工艺，再加上茅台镇得天独厚的地理位置，最终造就了茅台这样的名酒。但令人奇怪的是，茅台镇作为一个酿酒起家的地方，镇上并不止茅台一家酒厂，但为什么在同样的条件下，只有茅台走到了如今的位置呢？今天老莫就带大家看一看，为什么明明同样的原料和产地，茅台镇上的其他酒厂，却酿不出茅台的味道。

第一个就是用料。虽然说大家都身处茅台镇，但茅台酿酒所使用的原料条件之苛刻，是其他酒厂都难以达到的。比如茅台酒厂酿酒用的高粱，不仅只采用茅台本地的高粱，而且会从种子一直到最后的收购都始终严格把控，最后还会精益求精只选取这些原料里面最优质的那些，进行茅台酒的酿制。更何况，为了追求更好的品质，茅台甚至会把有些原料储存一年以上再进行酿制，这也需要耗费巨大的成本，也不是那些小酒厂玩得来的。

第二个就是酿造工艺。虽然茅台的“12987”酿制工艺已经不是一个秘密，但茅台有着十分丰厚的资金，确保它可以收拢到最好的酒师来帮助自己酿造，比如其他的酒厂可能一共才三四个酒师，但茅台却可以做到一个生产班组配备一个酒师，专门去把控酿制过程中的各个细节，其他小酒厂根本不可能做到这么精细，就算有这个心思，也怕是没有这么雄厚的财力。

最后一个就是存储。老酒友或者经常看我文章的朋友都知道，酱酒并不是一生产出来就能售卖的，而是都要经过三至五年的存储，然后经由专门的勾调师进行勾兑，才能进行售卖。而就像我上文说的那样，茅台作为国内的白酒一哥，有足够的资金链来保证五年的存储期，并且同时每一年都能保证不间断生产，而茅台这块金字招牌也保证了这些存储的酒不会最终积压在手里导致资金链断裂。反观那些小酒厂，根本不敢也不能这么干，没有茅台这么丰厚的财力，稍有不慎就会再无翻盘的可能。

除了以上的这些以外，茅台还养着一批十分专业的勾调师团队，来确保自身的品质保证如一，这一点也是其他酒厂难以比拟的。所以综上所述，虽然都是在茅台镇这个风水宝地，但只有茅台有自己的金招牌，同时坚守酱酒的酿制工艺，恪守本心，所以即使茅台镇酒厂千万家，但始终只有一个茅台酒。不过茅台酒现如今已经是一种奢侈消费品，尽管茅台官方出台诸多的控价政策，价格还是高高在上的，有一种“飞天”的感觉。其实很多时候，我们自己饮用的话，我们还是回归到其酒质上，大也可以尝试一下茅台镇与茅台酒同源同宗工艺的酱香酒，据我所知茅台镇还是有一些像飞天茅台酒口感相似的优质酱香酒的。

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初尝微甜，回味良久

关键词： 独树一帜